Újkrumpli főzelék spenóttal

Egyszer azt bírtam írni, hogy nem szeretem túlságosan a krumplit. ??? Nyilván zavart elmeállapotban voltam a belobbanó allergiám miatt, elnézem ezt a botlást a 2015-ös nekem. Bármilyen formában jöhet a krumpli, főleg ha új, és leginkább ha parázskrumpli.

Az allergia azóta is megvan…

Előkészítés: 15 perc

Elkészítés: kb. 20 perc

Hozzávalók a főzelékhez (kb. 2 főre)

20 dkg újkrumpli

10 – 15 dkg friss spenót (vagy 1 jó nagy maréknyi)

1 gerezd fokhagyma

30%-os tejszín vagy sűrű, zsíros kókusztej

3 – 4 ek. olívaolaj

só és bors

frissen reszelt szerecsendió

1 citrom (reszelt héja és kb. 1 ek a levéből)

1 tk mustár (elhagyható)

zöldségalaplé

az alapléhez:

1 liter víz

1 tk. só

4-5 szem egész bors

1 sárgarépa + 1 fehérrépa

1 gerezd fokhagyma

1 kis fej vöröshagyma

a feltét lehet:

köles pogácsa (recept itt)

tükörtojás

sült kolbász

citromos húsgolyó

Elkészítem az alaplevet: a megmosott zöldségeket, a megpucolt fokhagymát és a megmosott, de héjas vöröshagymát felteszem főni a sóval és a borssal. Hozzáadom a spenót szárakat is. 15 perc alatt expressz alaplevet főzők közepes lángon.

Közben hozzálátok a főzelék elkészítésének is. A megtisztított spenótot csíkokra vágom. Egy dörzsis szivaccsal átdörzsölöm az újkrumplit, nagyobb darabokra vágjuk.

Egy nagyobb lábost hevíteni kezdek, olívaolajat öntök bele és ráteszem a feldarabolt újkrumplit. Kicsit sózom és borsozom. 3-4 percig pirítom a közepesnél kicsivel erősebb lángon. Hozzá adom a finomra vágott fokhagymát, még 3-4 percig párolom. Felöntöm annyi alaplével, amennyi 1 ujjnyira ellepi. Sózom, borsozom és lefedve 10 – 13 percig főzöm. Ezután beleteszem a spenótot, a reszelt citromhéjat és a frissen reszelt szerecsendiót. Lefedem és további kb. 5 – 7 percig főzöm, amíg a krumpli is megpuhul. Kiveszek 1 merőkanélnyit a krumpliból és 1 merőkanálnyit a léből is, amit a tejszínnel/kókusztejjel botmixer segítségével krémesre mixelek. Visszaöntöm a lábosba, és kóstolás után ízesítem még egy kis szerecsendióval, ja kell, sóval és borssal, és adok hozzá 1 ek citromlevet is.

Tükörtojással, sült kolbásszal vagy köles pogácsával ehetjük. Én most csak magában ettem, nem kellett hozzá semmi már.

Facebook: Rizsázzunk!

Instagram: rizsazzunk_blog